Tagliatelle ricce con pancetta e verdure

Ingredienti

• 250/300 g di tagliatelle
• 100 g di pancetta
• una zucchina
• una piccola carota
• salsa di pomodoro/pomodoro fresco
• parmigiano
• sale
• alcuni cucchiai di olio

Preparazione

• Tagliatelle ricce alla pancetta e verdure, semplicissime e buone, come tutte le ricette con la pasta.
• Frullate o fate un battuto con la pancetta. Grattugiate a filetti la zucchina e la carota. Tagliate a spicchi il pomodoro ed eliminate i semi.
  
  Fate rosolare la pancetta, eliminate il grasso che avrà rilasciato. Aggiungete l’olio, le verdure e fate cuocere tutto per 10 minuti circa, se necessario aggiungete un po’ d’acqua o salsa di pomodoro.
  
  Cuocete la pasta.
• Versatela nella padella con il sugo di pancetta e verdure, mescolate. Aggiungete parmigiano a piacere.
  
  Ciao.

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