Tagliata di tonno al sesamo con riso venere

Ingredienti

• 200 g di riso venere
• 300 g di filetto di tonno
• semi di sesamo
• olio extra-vergine d'oliva
• sale
• pepe
• una mangiata di asparagi verdi
• senape di Digione

Preparazione

• Cuocete il riso venere, scolatelo, conditelo con un po' di burro e lasciatelo raffreddare dentro degli stampini.
• Dividete il tonno in due parti per il lungo. Spennellate entrambe le parti con olio su tutti i lati, passarli sopra i semi di sesamo e cospargete con timo, sale e pepe.
• Fate scaldare una padella antiaderente e fate rosolare il tonno 1 minuto su tutti i lati, girando una sola volta.
• A parte, cuocete gli asparagi per pochi minuti in acqua bollente.
• Servite il tonno, accompagnato dal riso e dagli asparagi conditi con poco olio e un po' di senape.

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