Le ricette della festa. riso venere con gamberi alla vaniglia, latte di cocco e rum.

Ingredienti

• 300 g riso venere
• 12 gusci di cappesante, ben raschiati e puliti
• 24 gamberi freschissimi
• 2 stecche di vaniglia
• latte di cocco, 1 bicchiere
• rum
• burro, una cucchiaiata
• sale

Preparazione

• Lessare il riso venere a vapore e tenerlo in caldo.
• In una larga padella far spumeggiare il burro con i bacelli di vaniglia aperti e grattati, in modo che i semini si stemperino bene.
• Unire i gamberi e far saltare 1 minuto. Sfumare con il rum, poi unire il latte di cocco. Far cuocere pochi minuti, aggiustare di sale e spegnere.
• Distribuire un cucchiaio di riso in ogni guscio di cappasanta, guarnire con i gamberi e irrorare con il fondo di cottura. Servire caldo.

Domande

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