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Tonno in crosta di sesamo con pinzimonio di verdure

Name: Tonno in crosta di sesamo con pinzimonio di verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 200 g di trancio di tonno fresco; 50 g di semi di sesamo; 1 carota; 1 zucchina; 1 cetriolo (io ho usato un finocchio, vista la stagione); 1 daikon (rapa bianca giapponese io l'ho sostituita con una rapa normale); 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; wasabi (opzionale); per la vinaigrette:; 200 ml di aceto di riso (io ho usato aceto balsamico, dimezzando però la quantità); 100 ml di salsa di soia; 1 cucchiaino di miele

Portata principale

4 porzioni

20 min

6 min

facile

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22

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

200 g di trancio di tonno fresco

50 g di semi di sesamo

1 carota

1 zucchina

1 cetriolo (io ho usato un finocchio, vista la stagione)

1 daikon (rapa bianca giapponese io l'ho sostituita con una rapa normale)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

wasabi (opzionale)

per la vinaigrette:

200 ml di aceto di riso (io ho usato aceto balsamico, dimezzando però la quantità)

100 ml di salsa di soia

1 cucchiaino di miele

Preparazione

Preparare la vinaigrette, mescolando la salsa di soia, l'aceto di riso e il miele.
Mondare le verdure, lavarle, spuntarle e tagliarle a julienne.
Passare il trancio di tonno nei semi di sesamo pressando bene per farli aderire. Far scaldare l'olio in una padella e scottarvi brevemente il tonno girandolo su tutti i lati per pochi minuti, lasciandolo crudo internamente. Tagliarlo a fettine spesse 2-3 cm e servirlo insieme alle verdure, insaporite con la vinaigrette e, volendo, con una perla di wasabi.

(Da Cucina Gourmet, giugno 2010)