Tonno in crosta di sesamo con pinzimonio di verdure

Ingredienti

• 200 g di trancio di tonno fresco
• 50 g di semi di sesamo
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 cetriolo (io ho usato un finocchio, vista la stagione)
• 1 daikon (rapa bianca giapponese – io l'ho sostituita con una rapa normale)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• wasabi (opzionale)

per la vinaigrette:

• 200 ml di aceto di riso (io ho usato aceto balsamico, dimezzando però la quantità)
• 100 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaino di miele