Tonno in crosta di sesamo con pinzimonio di verdure

Ingredienti

• 200 g di trancio di tonno fresco
• 50 g di semi di sesamo
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 cetriolo
• 1 daikon
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• wasabi

per la vinaigrette:

• 200 ml di aceto di riso
• 100 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaino di miele