Riso venere di botticelli

Name: Riso venere di botticelli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Riso Venere 2 manciate a persona; 1 piccolo polpo già bollito e tagliato a tocchetti; 100 g di gamberetti gia scusciati; 2 gamberoni a persona; cozze, vongole e capesante; Prezzemolo; vino bianco; Olio; Aglio; Sale; Peperoncino; lecitina di soia; 1 conchiglia di capasanta a persona

Portata principale

facile

1 h 20 m

Ricette simili

Riso alla cantonese, la ricetta facile e veloce

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura1 ora

Il riso Venere ci mette molto a cuocere, circa 40 minuti, quindi procedete con il bollire il riso in acqua bollente salata fino a cottura.
Intanto in una padella molto ampia soffriggete nell'olio l'aglio ed il peperoncino.
Unite le cozze, le vongole e le capesante, sfumate con il vino bianco.
Aggiungete poi gamberetti, gamberoni ed il polpo a tocchetti, ultimate con tanto prezzemolo.
Quando le cozze e le vongole si saranno aperte toglietele, togliete anche il polpo ed i gamberoni e teneteli al caldo.
In padella dovranno rimanere solo i gamberetti e le capesante, togliete a metà dei molluschi messi da parte il guscio, quindi aggiungeteli sgusciati in padella.
Tenete il resto al caldo.
Prelevate qualche cucchiaio di acqua di cottura delle cozze e company e mettetelo da parte.
Scolate il risotto, saltatelo in padella.
Intanto preparate la guarnizione dei piatti.
Con il minipimer preparate la spuma frullando l'acqua di cottura delle cozze tenuta da parte insieme a poca lecitina di soia.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Shamira

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4/5, 1 voto

Ingredienti