Petitchef

Riso venere, pesce spada, carote, peperoncini dolci

Portata principale
4 porzioni
25 min
15 min
facile
Una ricetta dal gusto speciale

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
320 g di riso Venere

300 g di pesce spada


4 peperoncini dolci

1 spicchio d'aglio

Sale, pepe

olio extravergine d'oliva quanto basta

Preparazione

  • Pulire le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti;Pulire i peperoncini, togliere i semi e le parti bianche interne e tagliarli a listarelle.
  • Tagliare la polpa del pesce spada a cubetti. In una padella con un goccio d'olio e lo spicchio d'aglio cuocere al dente le carote ed i peperoncini, quindi toglierli e tenerli al caldo.
  • Nella stessa padella rosolare bene i cubetti di pesce spada, toglierli e sfumare con del vino bianco per recuperare i succhi del pesce.
  • Cuocere il riso venere in abbondante acqua salata, scolarlo e saltarlo nella padella assieme al liquido ottenuto sfumando con il vino, le verdure ed i dadini di pesce;Servire ben caldo e gustare.





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