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Riso venere con verdure di campo e dell'orto

Portata principale
2 porzioni
30 min
1 min
facile
Una ricetta facile e gustosa

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g di riso venere

un piccolo porro

un mazzetto di asparagi selvatici

14 pomodori pachino

10 fette di funghi porcini essiccati

sale fino e zucchero mascobado q.b.

olio evo q.b.

uno spicchio d'aglio

Preparazione

  • Come prima cosa mettere in ammollo i porcini in acqua per circa mezz'ora.
  • Cuocere il riso venere in abbondante acqua salata. Io per velocizzare utilizzo la pentola a pressione con lo spargi fiamma, e faccio bollire per 35/40 minuti.
  • Nel frattempo tostare in poco olio evo uno spicchio d'aglio vestito. Tagliare a fettini sottili il porro e lasciar cuocere a fuoco basso.
  • Lavare bene gli asparagi, eliminare le parti più dure e tagliarli a rondelle di mezzo centimetro. Aggiungerli al porro insieme ai funghi porcini (strizzati dall'acqua di ammollo) e lasciar cuocere dieci minuti.
  • Lavare i pomodorini, dividerli a metà e cuocerli in forno caldo per venti minuti cosparsi di sale fino, zucchero di canna ed un filo di olio evo. Quando sono cotti mescolare al riso tutte le verdure.
  • Servire a temperatura ambiente o saltare nel wok affinchè gli ingredienti risultino ben mescolati e caldi.



Commenti dei membri:

spighetta, 23/07/2011

Pasto perfetto per un pranzetto leggero e gustoso!!!

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