Riso venere con verdure croccanti

Name: Riso venere con verdure croccanti
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 200 g riso venere; 1 zucchina; 1 peperone; 10 pomodorini; 4 filetti di pomodoro secco; 1 scatoletta di tonno; 150 g scamorza; olio di oliva

Riso venere con verdure croccanti - foto 2

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3 porzioni

facile

30 min

540 Kcal

Ingredienti

200 g riso venere
1 zucchina
1 peperone
10 pomodorini
4 filetti di pomodoro secco
1 scatoletta di tonno
150 g scamorza
olio di oliva

Costo stimato: 5.59€ (1.86€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Cuocere il riso in acqua salata. Nel frattempo, tagliare il peperone a cubetti e spadellare velocemente, aggiungendo un pò di sale solo alla fine, in modo che la verdura non si ammorbidisca, ma rimanga croccante.
Mettere da parte. Fare lo stesso anche con la zucchina. Sgocciolare il tonno e tagliare a cubetti la scamorza.
Spezzettare il pomodoro secco. Quando il riso sarà pronto, scolarlo e passarlo sotto il getto d'acqua del rubinetto per raffreddarlo.
Condire con le verdure, mescolare e far riposare in frigo un paio d'ore.