Petitchef

Strozzapreti con pesto di agrumi, coda di rospo e gamberoni

Portata principale
4 porzioni
15 min
8 min
facile
Un piatto profumato e dal gusto delicato, da provare assolutamente!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
per il pesto

50 ml olio evo

100 gr mandorle senza pelle

1 arancia solo polpa

1 limone solo polpa

un mazzetto di foglie di basilico (regolatevi a gusto)

buccia grattugiata di un limone e un’arancia

5 capperi

sale q.b.

Per la pasta

320 gr di strozzapreti

12 gamberoni

3 medaglioni di coda di rospo

olio evo

peperoncino

1 spicchio di aglio

erba cipollina fresca

1 pezzo di zenzero fresco

capperi sotto sale

pepe

Preparazione

  • Tappa 1 - STROZZAPRETI CON PESTO DI AGRUMI, CODA DI ROSPO E GAMBERONI
    Pesto:
    Frullare tutti gli ingredienti nel mixer, per la polpa di limone e arancia, pelare i frutti al vivo togliendo quindi le pellicine bianche amare.
  • Tappa 2 - STROZZAPRETI CON PESTO DI AGRUMI, CODA DI ROSPO E GAMBERONI
    Rosolare uno spicchio d’aglio con olio e peperoncino in un tegame, aggiungere la coda di rospo tagliata a cubetti e dopo 1 minuto i gamberoni. Lasciare sul fuoco fino a quando il pesce sarà cotto.
  • Tappa 3 - STROZZAPRETI CON PESTO DI AGRUMI, CODA DI ROSPO E GAMBERONI
    Portare a bollore dell’acqua, salare e cuocere gli strozzapreti, nel frattempo tritare a coltello lo zenzero, l’erba cipollina e i capperi sciacquati sotto acqua corrente. Scolare la pasta, versarla nel tegame contenente il pesce, aggiungere il pesto mescolando bene per un minuto. Servire con il trito preparato e del pepe.

Domande:






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