Strozzapreti con pesto di agrumi, coda di rospo e gamberoni

Name: Strozzapreti con pesto di agrumi, coda di rospo e gamberoni
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: per il pesto; 50 ml olio evo; 100 gr mandorle senza pelle; 1 arancia solo polpa; 1 limone solo polpa; un mazzetto di foglie di basilico (regolatevi a gusto); buccia grattugiata di un limone e un’arancia; 5 capperi; sale q.b.; Per la pasta; 320 gr di strozzapreti; 12 gamberoni; 3 medaglioni di coda di rospo; olio evo; peperoncino; 1 spicchio di aglio; erba cipollina fresca; 1 pezzo di zenzero fresco; capperi sotto sale; pepe

Portata principale

facile

23 min

Un piatto profumato e dal gusto delicato, da provare assolutamente!

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura8 min

Pesto:
Frullare tutti gli ingredienti nel mixer, per la polpa di limone e arancia, pelare i frutti al vivo togliendo quindi le pellicine bianche amare.
Rosolare uno spicchio d’aglio con olio e peperoncino in un tegame, aggiungere la coda di rospo tagliata a cubetti e dopo 1 minuto i gamberoni. Lasciare sul fuoco fino a quando il pesce sarà cotto.
Portare a bollore dell’acqua, salare e cuocere gli strozzapreti, nel frattempo tritare a coltello lo zenzero, l’erba cipollina e i capperi sciacquati sotto acqua corrente. Scolare la pasta, versarla nel tegame contenente il pesce, aggiungere il pesto mescolando bene per un minuto. Servire con il trito preparato e del pepe.