Ricetta focaccia intrecciata ripiena al pesto

Name: Focaccia intrecciata farcita con pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di farina; 0.5 cucchiaino di sale; 5 gr di lievito di birra fresco; 1 cucchiaio di parmigiano; 8 gr di olio d'oliva; 16 cl di acqua; 4 cucchiai di pesto; Olio d'oliva

Focaccia intrecciata farcita con pesto

Portata principale

facile

2 h 50 m

356 Kcal

Ecco una nuova ricetta che tutti possono preparare a casa. Si tratta di una gustosa ricetta focaccia intrecciata farcita con il pesto alla genovese: un'idea irresistibile da provare immediatamente seguendo il procedimento spiegato passo a passo!

Ingredienti

250 gr di farina

0.5 cucchiaino di sale

5 gr di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di parmigiano

8 gr di olio d'oliva

16 cl di acqua

4 cucchiai di pesto

Olio d'oliva

Costo stimato: 1.05€ (0.26€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione20 min

Tempo di attesa2 ore

Cottura30 min

Mettete farina e sale nella ciotola del robot. Formate la fontana e adagiate nel mezzo il lievito di birra sminuzzato (fate attenzione a non farlo entrare in contatto con il sale). Aggiungete il parmigiano, l'olio d'oliva e l'acqua. Quindi impastate per 5 minuti!
Formate il panetto e lasciate riposare l'impasto per 1 ora a temperatura ambiente.
Passato questo tempo dividete l'impasto in due panetti. Stendete una metà su un piano da lavoro infarinato, aiutandovi con il matterello. Poi spalmate il pesto su tutta la superficie.
Adesso arrotolate su se stessa la pasta e formate un "salsicciotto", poi tiratelo delicatamente dalle estremità per allungarlo (attenzione a non romperlo). A questo punto dividetetelo in due nel senso della lunghezza.
Ora intrecciate i due "salsicciotti"
Arrotolate la treccia su se stessa (a forma di chiocciola) e una volta pronta adagiatela su una teglia ricoperta di carta da forno. Ora ripetete lo stesso procedimento con l'altro pezzo di impasto.
A questo punto lasciate riposare le due focacce intrecciate a temperatura ambiente per 30 minuti. Spennellate la superficie con olio d'oliva ed infornate per 30 minuti a 180°C (in forno preriscaldato)
Le focacce intrecciate sono pronte!

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per una focaccia intrecciata perfetta?

Per ottenere una focaccia intrecciata perfetta, è fondamentale non far entrare il lievito in contatto diretto con il sale durante la preparazione dell'impasto. Inoltre, lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente è cruciale per sviluppare la giusta consistenza.

Posso utilizzare un altro tipo di pesto per questa ricetta?

Sì, puoi sperimentare con diversi tipi di pesto, come quello di pomodori secchi o di rucola, per dare un tocco unico alla tua focaccia intrecciata.

Quali sono le varianti regionali della focaccia in Italia?

In Italia, esistono molte varianti regionali della focaccia, come la focaccia barese, che è più alta e spesso condita con pomodorini e olive, e la focaccia genovese, che è più sottile e condita con olio d'oliva e sale grosso.

È possibile preparare la focaccia in anticipo e conservarla?

Sì, puoi preparare la focaccia in anticipo e conservarla in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un paio di giorni. Puoi anche congelarla e riscaldarla in forno prima di servirla.

Quali sono i migliori abbinamenti da servire con la focaccia intrecciata?

La focaccia intrecciata si abbina perfettamente a salumi, formaggi freschi, o come base per un antipasto con verdure grigliate e salse, rendendola un'ottima scelta per un aperitivo o un pasto informale.