Misto di verdure estive al basilico

Ingredienti

• 1 Melanzana
• 1 Zucchina
• 1 Pomodoro
• 1 Gambo di sedano
• 1 Carota
• 1 Cipollotto
• 1 Cipolla rossa
• Aglio
• Olive Nere
• 1 cucchiaio di capperi
• Aceto
• Basilico

Preparazione

• Far appassire la cipolla tritata con l'aglio in un filo d'olio, unire sedano e carota tritati e dopo un minuto circa le verdure tagliate a cubetti.
• Salare, mescolare e stufare con il coperchio per 10/15 minuti.
• Togliere il coperchio e alzare la fiamma per far asciugare.
• Unire le olive, i capperi e sfumare con un cucchiaio di aceto.
  Guarnire con pomodorini e carote a julienne.

Domande

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