Ricette light: la mia crema di carote

Ingredienti

• 5 carote
• pochissima cipolla bianca tritata
• un giro d’olio
• due bicchieri d’acqua
• una foglia d’alloro
• un formaggino
• sale

Preparazione

• Lavate e pulite le carote, e tagliatele a pezzi. Fate rosolare la cipolla in poco olio.
• Unite le carote e aggiungete due bicchieri d’acqua e la foglia di alloro. Fatele cuocere finché non saranno morbide, salate ed eliminate l’alloro.
• Frullate il tutto con il minipimer e aggiungete un formaggino, mescolando per farlo sciogliere.
• Versate la crema in una ciotolina e accompagnatela con dei crostini di pane tostato.
• Varianti: potete sbriciolare mezzo dado nell’acqua e/o aggiungere una patata.
• Oppure aggiungere un cucchiaio di panna da cucina al posto del formaggino.
• Così come servirla con del parmigiano grattugiato e un filo d’olio a crudo.
• Riciclo: se vi dovesse avanzare non preoccupatevi, è ottima anche il giorno dopo usata come condimento per la pasta o gli gnocchi.

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