Crema di carote e arance

Ingredienti

• 650 gr di carote
• 600 ml di brodo vegetale
• 100 ml di panna fresca
• 1 patata grossa
• 3 o 4 arance biologiche
• 4 cucchiaia di olio
• 2 scalogni
• sale
• pepe

Preparazione

• Lavate e mondate le carote e tagliatele a pezzetti. Grattuggiate la buccia di 2 arance e spremetele Pelate la patata e tagliatela a pezzetti.
• Fate rosolare gli scalogni in una padella con un cucchiaio di olio, unite le carote e la patata. Rosolate per qualche minuto e unite il brodo caldo ed il succo d'arancia, salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti con il coperchio.
• Aggiungete la panna e fate cuocere altri 2 minuti. Frullate e rendete cremoso il vostro composto.

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