Spezzatino alla cacciatora con patate

Ingredienti

• 600 g di spezzatino di vitello
• 800 g di patate
• 1 rametto di rosmarino
• 1 costa di sedano
• 1 ciuffo di salvia
• 2 dl di vino bianco
• Passata di pomodoro
• 2 cipolle gialle
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Preparazione

• Sbucciate le cipolle, mondate il sedano, staccate gli aghi di rosmarino e le foglie di salvia, lavate il tutto e tritatelo nel mixer.
• Mettete il trito ottenuto in una casseruola capiente insieme all olio extravergine di oliva, fate soffriggere brevemente e aggiungete la carne che farete rosolare a fiamma vivace.
• Sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare parzialmente e fate cuocere lo spezzatino per altri 20 minuti circa coprendolo.
• Intanto sbucciate e lavate le patate, tagliatele a cubetti delle stesse dimensioni , le aggiungerete alla carne una volta trascorso il tempo indicato.
• Lasciatele insaporire ed unite la passata di pomodoro a piacere, coprite nuovamente e continuate la cottura per altri 30 minuti circa mescolando di tanto in tanto, assicurandovi che le patate siano ben cotte prima di terminarla.
• Trasferite in un piatto da portata e servite subito.

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