Spezzatino di carne in bianco con patate

Ingredienti

• 800 gr carne
• 1 ½ kg di patate
• Olio di oliva extravergine
• 1 lt brodo di carne
• 2 spicchi aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione

• Per preparare lo spezzatino con patate la carne va tagliata a tocchetti.
  Prendete una casseruola capiente e versate l’olio, l’aglio tritato, anche grossolanamente e mettete sul fuoco.
• Appena l’aglio imbiondisce aggiungete la carne che inizierà a rosolare fate cuocere il tutto, finché non si sarà rosolata su tutti i lati (mescolate spesso per non farla attaccare), unite il bicchiere di vino e lasciate evaporare, salate e pepate fate cuocere per circa 45 minuti, aggiungendo del brodo se necessario, coprite il tegame con un coperchio.
• Nel frattempo pelate le patate e dividetele in più parti. Trascorso il tempo di cottura della carne, aggiungetele nel tegame. Lasciatele cuocere per circa 5/10 minuti, il tempo per insaporirsi con il sugo della carne e aggiungete il resto del brodo in modo da coprire interamente lo spezzatino e lasciatelo sobbollire a fuoco molto basso, coprendo la pentola con un coperchio.
• Se lo spezzatino si dovesse asciugare troppo, aggiungete altro brodo.
  Quando le patate inizieranno a sfaldarsi lo spezzatino è pronto.
  Servire caldo.

Domande

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