Plokkfiskur, il tradizionale piatto islandese a base di pesce e patate
Il Plokkfiskur, un'autentica gemma della cucina islandese, è un piatto che incarna la semplicità e il calore delle tradizioni nordiche. La sua origine umile, legata al riutilizzo degli avanzi di pesce bollito (solitamente merluzzo, nasello o eglefino) e patate, si è trasformata in un simbolo di comfort food, capace di riscaldare il corpo e l'anima durante le rigide giornate islandesi. Il pesce, delicatamente bollito, viene sminuzzato e amalgamato con patate lesse, creando una base sostanziosa e nutriente. A questa si aggiunge una salsa cremosa, ottenuta dalla fusione di burro, latte e, a volte, un soffritto di cipolle, che conferisce al piatto una consistenza avvolgente e un sapore delicato ma appagante. Una ricetta da provare assolutamente!