Spaghetti neri agli scampi

Name: Spaghetti neri agli scampi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Spaghetti al nero di seppia 250 g; scampi 400 g; mezzo bicchiere di vino bianco; olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; ciuffo di prezzemolo; 1 peperoncino; bottarga 60 g; sale

Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

Spaghetti al nero di seppia 250 g
scampi 400 g
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
ciuffo di prezzemolo
1 peperoncino
bottarga 60 g
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Sgusciate gli scampi tenendone da parte 4 interi, poi eliminate il filetto nero all?interno e tagliateli a pezzi.
Fate rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio l'aglio e il peperoncino, aggiungete gli scampi e bagnate con il vino.
Fate sfumare, quindi lasciate cuocere per qualche minuto.
Intanto fate saltare gli scampi interi in una padella con 3 cucchiai di olio e del prezzemolo fresco tritato.
Cuocete gli spaghetti al neri di seppia in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli poi nella padella con gli scampi sminuzzati per un minuto.
Spolverizzateli con prezzemolo tritato e della bottarga, quindi impiattate aggiungendo in ogni piatto uno scampo intero.

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Mamaghella

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