Petitchef

Spaghetti con scampi alla busara

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4 porzioni
15 min
25 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Igredienti x 4 persone:

400 g di spaghetti o tagliatelle

1 kg e mezzo circa di scampi

600 g di passata di pomodoro

aglio, prezzemolo, peperoncino

olio di oliva extrav.

Preparazione

  • Pulire gli scampi (lasciare interi 8 pezzi per decorare il piatto), togliendo la testa e i gusci, tenere da parte la polpa degli scampi e gli 8 scampi interi, in una padella soffriggere con olio e aglio le teste e i gusci per qualche minuto, bagnare con poco vino bianco e far evaporare, aggiustare di sale,passarle al setaccio per far uscire tutto il sugo, nel sughetto ottenuto metttere la polpa degli scampi e gli scampi interi tenuti da parte, rosolare, aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino e portare a cottura, lessare la pasta scelta e condirla con il sugo ottenuto e con prezzemolo tritato.

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Commenti dei membri:

16/06/2012

Buonissimi!!

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