Pennette agli scampi

Name: Pennette agli scampi
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 15 scampi; 320 g di penne; 125 ml di panna; 2 bicchierini di martini secco; olio evo; sale; rosmarino; alloro; aglio; salvia; prezzemolo; origano

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facile

43 min

656 Kcal

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura18 min

Lavare gli scampi e asciugarli con la carta da cucina.
Preparare un trito con sale, rosmarino, alloro, aglio, salvia, prezzemolo e origano.
In una padella, far riscaldare l'olio e far saltare gli scampi insaporendoli con il trito di spezie, per circa 10 minuti coperti, poi sfumare con un bicchierino di martini secco, e continuare la cottura per altri 5 minuti, sempre coperti.
Scegliete 4 scampi con entrambe le chele, e metteteli da parte, serviranno come guarnizione al piatto e verranno gustati a parte. Sgusciate gli altri scampi.
Fate cuocere al dente in abbondante acqua salata, le penne.
In una padella, scaldare un po' di olio evo, e schiacciare i corpi degli scampi, riducendoli quasi in poltiglia.
Appena saranno rosolati, insaporire con un po' del trito preparato precedente, e sfumare con il secondo bicchierino di martini secco, poi aggiungere la panna, mescolare per due tre minuti, e aggiungere gli scampi riservati alla guarnizione e far scaldare.
Prima di scolare la pasta, aggiungere due cucchiai di acqua di cottura al sugo, e insaporire la pasta fin quando l'acqua non si è assorbita.
Servire nei piatti, decorando con gli scampi messi da parte precedentemente.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 655Kcal

Carboidrati: 67.8g
Lipidi: 20.1g
Grassi saturi: 10.5g
Proteine: 35g
Fibre: 4.2g
Zucchero: 15.4g
ProPoints: 16
SmartPoints: 21

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (259g)

Senza uova

Senza frutta a guscio

Pasticcio_81

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