Spaghetti aglio olio e...zenzero!

Ingredienti

• 350gr spaghetti
• Spicchi aglio (n.2)
• Olio evo
• Sale
• Pepe
• Rosmarino (fresco tritato al momento)
• Radicetta di zenzero (fresco tritato al momento o tritato e conservato sott’olio)

Preparazione

• Se non si dispone già dello zenzero tritato fresco e conservato sott’olio tritarne al momento una radicetta di media grandezza.
• Nel frattempo mettere a bollire abbondante acqua per la cottura degli spaghetti.
  In una pentola antiaderente far scaldare dell’olio evo e successivamente aggiungere i due spicchi di aglio (per gli amanti uno intero e l’altro tagliato a fettine piccoli e sottilissime) e lo zenzero grattugiato.
• Lasciare qualche minuto a fuoco moderato per far si che l’olio si insaporisca per bene. (chi non dovesse essere amante dell’aglio potrà eliminarlo prima di servire gli spaghetti).
• Procedere normalmente per la cottura della pasta.
• Appena gli spaghetti si saranno appena ammorbiditi scolarli e trasferirli nella pentola con il condimento.
• Continuare a cuocere la pasta in questa pentola aggiungendo abbondante acqua di cottura della stessa e mescolando di continuo in modo da formare una bella emulsione.
• Appena cotti, prima di servire aggiungere del rosmarino tritato finemente al momento e una bella spolverata di pepe.

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