Spaghetti con scampi e bottarga

Name: Spaghetti con scampi e bottarga
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 chilo di scampi; 200 g spaghetti; 2 spicchi d'aglio; bottarga di muggine qb; olio extravergine di oliva; sale

Portata principale

facile

35 min

508 Kcal

Deliziosa e facile da preparare

Ingredienti

1/2 chilo di scampi
200 g spaghetti
2 spicchi d'aglio
bottarga di muggine qb
olio extravergine di oliva
sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Cominciate col mettere a bollire l'acqua della pasta, nel frattempo pulite gli scampi eliminando prima la testa e poi il guscio, se sono freschi verrà via praticamente intero facendo solo due spacchi sui lati, non dimenticate di eliminare il filetto nero cosi' come si fa con i gamberi.
Quando l'acqua bolle buttate la pasta e cuocetela al dente, quando mancano pochi minuti a che sia cotta mettete una padella sul fuoco con dell'olio, fate dorare 2 bei spicchi d'aglio interi e quando saranno ben rosolati aggiungete gli scampi; cuoceteli a fuoco vivace per un paio di minuti e poi spegnete il fuoco.
Quando la pasta sarà pronta scolatela avendo cura di tenere da parte qualche mestolo della sua acqua di cottura, mettetela in padella e mescolatela bene perchè si insaporisca, eliminate gli spicchi d'aglio e, a fuoco spento, aggiungete una bella e abbondante grattuggiata di bottarga.
Versate un mestolo abbondante dell'acqua di cottura sulla pasta e mescolate bene finchè si sarà formata una bella cremina.
Impiattate e aggiungete altra bottarga a piacere come guarnizione.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 508Kcal

Carboidrati: 66.2g
Lipidi: 12.6g
Grassi saturi: 2.2g
Proteine: 30.1g
Fibre: 3.5g
Zucchero: 2.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (174g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

ViaggiandoMangiando

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