Spaghetti cinesi alle verdure

Name: Spaghetti cinesi alle verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 confezione da 250 g di spaghetti di pasta cinesi; 1 vaschetta di germogli di soia freschi; 1 carota; 1 porro piccolo; 1 zucchina piccola; mezzo peperone rosso medio; olio di riso, di soia o extra vergine d'oliva; salsa di soia; pasta di peperoncino

Portata principale

facile

35 min

Ingredienti

1 confezione da 250 g di spaghetti di pasta cinesi
1 vaschetta di germogli di soia freschi
1 carota
1 porro piccolo
1 zucchina piccola
mezzo peperone rosso medio
olio di riso, di soia o extra vergine d'oliva
salsa di soia
pasta di peperoncino

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Tagliare carota, zucchina e peperone a fiammifero, il porro a rondelle. Mettere sul fuoco una pentola con 2 lt. di acqua salata e, quando bolle, aggiungere 250 grammi di spaghetti cinesi.
Appena riprende il bollore, spegnere il fuoco, attendere 4 minuti poi districare le matasse di pasta con i rebbi della forchetta e scolare.
Nel frattempo avrete fatto scaldare 5/6 cucchiai di olio nel wok, o in una pentola abbastanza capiente, e versato le verdure in quest'ordine: carote, peperone, porro.
Cuocere per 1 minuto poi aggiungere zucchine e germogli di soia. Salare poco poichè in seguito aggiungeremo la salsa di soia che è già molto salata. Cuocere per circa 3 minuti.
Aggiungere alla verdura la pasta e mescolare delicatamente mantenendo tutto sul fuoco dolce.
Completare con 2/3 cucchiai di salsa di soia e servire accompagnando con altra salsa di soia e pasta di peperoncino in modo che ognuno aggiusti il piatto secondo i suoi gusti.