Involtini di verza alle verdure invernali e salsa al vino speziato

Ingredienti

• le foglie esterne di un bel cavolo verza
• due piccole patate o una grossa tagliate a dadini
• lo stesso volume di zucca a dadini
• lo stesso volume di funghi champignons
• una decina di castagne
• 150 g di toma piemontese
• due cucchiai di passata di pomodoro
• un rametto di rosmarino
• olio extravergine di oliva
• sale
• parmigiano grattugiato

Per la salsa al vino speziato :

• 200 ml di vino rosso
• 150 ml di brodo di verdure
• spezie miste
• mezzo cucchiaino di fecola