Spaghetti con salsiccia e verza

Ingredienti

• 180 g spaghetti integrali
• 2 salsicce (io quelli preparati da mio zio, qui li chiamiamo salamini)
• 1/2 cavolo verza
• 1/4 cipolla bianca
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe
• vino rosso

Preparazione

• In una pentola stretta ed alta portare ad ebollizione dell'acqua salata, nel frattempo preparare il condimento facendo rosolare la cipolla tritata in un cucchiaio di olio bollente, dopodiché aggiungere la salsiccia spezzettata e cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, rimestando spesso. Versare un po' di vino rosso, far evaporare ed unire la verza tagliuzzata.
• Cuocere per circa 15 minuti e all'occorrenza, bagnare con un po' di vino. Aggiustare il sapore con il pepe e il sale (non credo sia necessario perché la salsiccia è già saporita di suo).
• Scolare gli spaghetti bene al dente e spadellarli nel sugo, se necessario amalgamare con un cucchiaio di acqua della pasta.
• Dividere su due piatti e servire.

Attrezzatura da cucina

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