Risottino verza, salsiccia e noci...per salutare l'inverno...?!

Name: Risottino verza, salsiccia e noci...per salutare l'inverno...?!
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 40 g cipolla bianca; 30 g olio d'oliva; 200 g salsiccia; 100 g vino bianco secco; 900 g brodo vegetale bollente; 150 g di verza verde, tagliata a listarelle senza la costa interna; 1 pizzico di sale e pepe; 320 g riso carnaroli; 30 g parmigano grattuggiato; una decina di gherigli di noce spezzettati grossolanamente

Portata principale

facile

45 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Tritare la cipolla 5 sec.vel.7 In una pentola con acqua bollente salata, immergere per qualche minuto le listarelle di verza, sbollentarle per bene, scolare, strizzare e tenere da parte.
Aggiungere nel boccale con la cipolla tritata, l'olio e la salsiccia sbriciolata; insaporire 7 min.100° antiorario vel. soft.
Sfumare col vino senza misurino: 2 minuti temp.varoma antiorario vel.soft. Versare 200 gr.brodo caldo e la verza, sale e pepe cuocere senza misurino 5 min.100° antiorario vel.soft.
Aggiungere il riso e il restante brodo caldo, cuocere sempre 100° antiorario vel.1 per 14-15 minuti.
Versare in una risottiera, aggiungere il parmigiano e una parte dei gherigli di noce spezzettati, mescolare ben bene e servire subito ben caldo.

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