Petitchef

Risottino verza, salsiccia e noci...per salutare l'inverno...?!

Portata principale
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
40 g cipolla bianca


200 g salsiccia

100 g vino bianco secco

900 g brodo vegetale bollente

150 g di verza verde, tagliata a listarelle senza la costa interna

1 pizzico di sale e pepe

320 g riso carnaroli

30 g parmigano grattuggiato

una decina di gherigli di noce spezzettati grossolanamente

Preparazione

  • Tritare la cipolla 5 sec.vel.7 In una pentola con acqua bollente salata, immergere per qualche minuto le listarelle di verza, sbollentarle per bene, scolare, strizzare e tenere da parte.
  • Aggiungere nel boccale con la cipolla tritata, l'olio e la salsiccia sbriciolata; insaporire 7 min.100° antiorario vel. soft.
  • Sfumare col vino senza misurino: 2 minuti temp.varoma antiorario vel.soft. Versare 200 gr.brodo caldo e la verza, sale e pepe cuocere senza misurino 5 min.100° antiorario vel.soft.
  • Aggiungere il riso e il restante brodo caldo, cuocere sempre 100° antiorario vel.1 per 14-15 minuti.
  • Versare in una risottiera, aggiungere il parmigiano e una parte dei gherigli di noce spezzettati, mescolare ben bene e servire subito ben caldo.

Foto

Risottino verza, salsiccia e noci...per salutare l'inverno...?!, foto 1
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