Involtini di verza e salsiccia

Name: Involtini di verza e salsiccia
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 foglie Verza grandi; g 250 Salsiccia fresca; g 150 Scamorza; 3 cucchiai Parmigiano grattugiato; 1/2 bicchiere Vino bianco secco; 1 Uovo; q.b. Olio evo; q.b. Sale; q.b Pepe

Portata principale

facile

1 h 5 m

Gli involtini di verza e salsiccia sono un gustoso secondo piatto tipico della stagione invernale. Saporiti fagottini preparati con foglie di verza scottate, farcite con salsiccia e scamorza e ripassate in forno per ultimarne la cottura.

Ingredienti

8 foglie Verza grandi
g 250 Salsiccia fresca
g 150 Scamorza
3 cucchiai Parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere Vino bianco secco
1 Uovo
q.b. Olio evo
q.b. Sale
q.b Pepe

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura45 min

Incidete con un coltellino il budello della salsiccia per il lungo ed estraete la polpa, sbriciolatela e fatela rosolare in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente. Lasciate cuocere la salsiccia per 10 minuti poi spegnete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Sbollentate per pochi minuti le foglie di verza in acqua bollente leggermente salata, una alla volta. Raccoglietele e mettetele, man mano, ad asciugare ben aperte su un tovagliolo.
Preparate il ripieno: trasferite la salsiccia in una ciotola, aggiungete l’uovo, 1 cucchiaio di parmigiano. e mescolate. Tagliate la scamorza a cubetti
Prendete una foglia di verza, mettete al centro 1 cucchiaio di ripieno e 2 o 3 cubetti di scamorza.
Chiudete gli involtini a pacchetto e trasferiteli in una pirofila imburrata con la parte chiusa ripiegata verso il basso. Potete anche chiuderli con uno stecchino.
Condite gli involtini con un filo di olio e una spolverata di parmigiano e infornateli a 180° per 25-30 minuti e poi in modalità grill per 5 minuti.

Buon appetito!

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Consigli

Gli involtini di verza salsiccia si possono preparare in anticipo e cuocere o scaldare al momento. Potete cuocere le foglie di verza al vapore per mantenere inalterato il colore e l’apporto di vitamine. Sono ottimi sia caldi che freddi.

PassioneCucinaItaliana

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