Involtini di verza e salsiccia

Ingredienti

• 8 foglie Verza grandi
• g 250 Salsiccia fresca
• g 150 Scamorza
• 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
• 1/2 bicchiere Vino bianco secco
• 1 Uovo
• q.b. Olio evo
• q.b. Sale
• q.b Pepe

Preparazione

• Incidete con un coltellino il budello della salsiccia per il lungo ed estraete la polpa, sbriciolatela e fatela rosolare in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
• Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente. Lasciate cuocere la salsiccia per 10 minuti poi spegnete dal fuoco e lasciate raffreddare.
• Sbollentate per pochi minuti le foglie di verza in acqua bollente leggermente salata, una alla volta. Raccoglietele e mettetele, man mano, ad asciugare ben aperte su un tovagliolo.
• Preparate il ripieno: trasferite la salsiccia in una ciotola, aggiungete l’uovo, 1 cucchiaio di parmigiano. e mescolate. Tagliate la scamorza a cubetti
  Prendete una foglia di verza, mettete al centro 1 cucchiaio di ripieno e 2 o 3 cubetti di scamorza.
• Chiudete gli involtini a pacchetto e trasferiteli in una pirofila imburrata con la parte chiusa ripiegata verso il basso. Potete anche chiuderli con uno stecchino.
• Condite gli involtini con un filo di olio e una spolverata di parmigiano e infornateli a 180° per 25-30 minuti e poi in modalità grill per 5 minuti.
  
  Buon appetito!

Consigli

Gli involtini di verza salsiccia si possono preparare in anticipo e cuocere o scaldare al momento. Potete cuocere le foglie di verza al vapore per mantenere inalterato il colore e l’apporto di vitamine. Sono ottimi sia caldi che freddi.

Domande

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