Petitchef

Polpettine salsiccia e verza

Altro
6 porzioni
50 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

PER LA SALSICCIA E VERZA:

300 g di salsiccia di suino

300 g di verza chiara

2 spicchi d'aglio

olio extravergine di oliva


200 g di salsiccia e verza


50 g di parmigiano Reggiano grattugiato

1 uovo

200 g di pangrattato

olio extravergine di oliva per friggere

1 spicchio d'aglio

sale

Preparazione

  • PER LA SALSICCIA E VERZA:Tagliate la verza in 4 e prendetene la metà,lavatela sotto acqua corrente e tagliatela sottilmente al coltello. Scaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato in una padella, dopo 2 minuti unite la verza tagliata a striscioline e lasciate cuocere con il coperchio a fiamma dolce per 7/8 minuti, se necessario unite dell'acqua.
  • Nel frattempo private la salsiccia del budello,scaldate un'altra padella con olio e aglio schiacciato e sbriciolate la salsiccia,cuocete a fiamma vivace per pochi minuti,dopodichè unitela nella padella della verza e amalgamate il tutto,salate leggermente e cuocete ancora per 2 minuti.
  • Frullate finemente tutti gli ingredienti nel mixer,se l'impasto fosse troppo umido asciugatelo con del pangrattato. Formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato. Scaldate 4 cucchiai d'olio con l'aglio schiacciato in una padella e quando sarà ben caldo friggete le polpettine, lasciatele dorare da tutti i lati. Trasferitele su carta assorbente per qualche minuto,infilzatele con degli stuzzicadenti.

Foto

POLPETTINE SALSICCIA E VERZA, foto 1
POLPETTINE SALSICCIA E VERZA, foto 2
POLPETTINE SALSICCIA E VERZA, foto 3
POLPETTINE SALSICCIA E VERZA, foto 4
POLPETTINE SALSICCIA E VERZA, foto 5

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