Spaghetti con salsiccia, pomodorini ciliegino e pesto improvvisato!

Ingredienti

• 160 g di spaghetti
• 120 g di salsiccia
• 10 pomodori ciliegino
• 6 foglie di basilico
• 1 cucchiai di mandorle
• 2 cucchiai di grana grattuggiato
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1/2 bicchiere di vino rosso

Preparazione

• In una padella antiaderente mettete a cuocere la salsiccia, senza la pelle, spezzettata e schiacciata grossolanamente con una forchetta.Lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma.
• Bagnate con il vino, lasciate evaporare e aggiungete i pomodori lavati e tagliati in 4 piccoli spicchi.
• Proseguite la cottura a fiamma moderata e aggiustate di sale. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
• Lavate le foglie di basilico e tagliatele a pezzetti con un coltello. Mettete le mandorle in un canovaccio da cucina, chiudete e pestate con il pestacarne per tritarle grossolanamente.
• Mescolate in una ciotolina il trito di mandorle con il basilico anch'esso tritato, il grana e l'olio.
• Quando gli spaghetti saranno al dente scolateli e fateli saltare con il sugo con la salsiccia, dopo aggiungete il pesto improvvisato, mescolate ancora e servite.

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