Crema di basilico per pasta...non è pesto

Ingredienti

• 50 gr di basilico
• 15 pinoli
• 2 cucchiai di grana e pecorino grattugiato
• un pezzetto di cipolla di tropea
• quattro cucchiai di olio
• una presa di sale
• acqua mezzo bicchiere scarso, quelli della Nutella

Preparazione

• Minipimer con il bicchiere mixer. O altra caccavella con proprietà simili. Nel bicchiere del minipimer inserire il basilico, i pinoli, la cipolla, l'olio e il sale. Dare una frullatina. Dare un'altra frullatina.
• Aggiungere il mezzo bicchiere di acqua, quello che dovreste ottenere è una crema abbastanza densa da diluire a piacere poi con altra acqua della pasta.
• Usare direttamente per condire la pasta, per esempio ieri sera ne usato un paio di cucchiaini per insaporire il riso. Si conserva fino ad una settimana in frigo coperto da un leggero strato di olio.

Domande

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