Seppie in umido con patate

Ingredienti

• 1 kg di seppie
• 4 patate medie
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 2 tazze di acqua calda
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino piccolo
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione

• Dopo aver pulito e lavano le seppie si tagliano a pezzetti non troppo piccoli. In una padella si fa scaldare nella olio extra vergine di oliva li aglio e il peperoncino.
• Si aggiungono le seppie e si lasciano andare per cinque - sei minuti, si versa il vino, si fa evaporare e si aggiungono i tre cucchiai di passata di pomodoro.
• Nel frattempo si tagliano le patate a pezzetti, non troppo grandi, si aggiungono alle seppie, si sala e si uniscono due tazze di acqua.
• Si fa cuocere per circa quaranta - cinquanta minuti a fuoco basso. Passato il tempo di cottura si serve con li aggiunta di prezzemolo tritato grossolanamente.

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