Seppie in umido rosso con zucchine e patate

Ingredienti

• seppie, 600-700g al netto degli scarti
• doppio concentrato di pomodoro, 75g
• cipolla, una media
• capperi, una manciata
• vino bianco, mezzo bicchiere
• zucchine napoletane, un paio piccole
• patate, due o tre
• olio e.v.o.
• sale,