Trippa in umido con patate

Name: Trippa in umido con patate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di trippa mista già tagliata; 4 patate di media grandezza; 1 cipolla piccola; 1 carota piccola; 1 spicchio di aglio; 3 cucchiai di concentrato di pomodoro; prezzemolo; olio di oliva; sale

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

600 g di trippa mista già tagliata
4 patate di media grandezza
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
prezzemolo
olio di oliva
sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Tritiamo nel mixer la cipolla, una carota, aglio e prezzemolo, mettiamo il trito in una casseruola con della olio di oliva, soffriggiamo appena e uniamo le trippe rosolandole qualche minuto.
Aggiungiamo il concentrato di pomodoro diluito con un po di acqua, saliamo e infine mettiamo le patate a tocchetti e se piace, un po di peperoncino.
Copriamo con della acqua tiepida, quel tanto che basta perché possano cuocere circa 1 ora e le patate siano morbide.
Serviamo calde in singoli piatti con fette di pane casereccio appena tostato.

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