Trippa in umido con patate

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3 porzioni
facile
50 min

Ingredienti

3

Preparazione

Preparazione30 min
Cottura20 min
  • Tritiamo nel mixer la cipolla, una carota, aglio e prezzemolo, mettiamo il trito in una casseruola con della olio di oliva, soffriggiamo appena e uniamo le trippe rosolandole qualche minuto.
  • Aggiungiamo il concentrato di pomodoro diluito con un po di acqua, saliamo e infine mettiamo le patate a tocchetti e se piace, un po di peperoncino.
  • Copriamo con della acqua tiepida, quel tanto che basta perché possano cuocere circa 1 ora e le patate siano morbide.
  • Serviamo calde in singoli piatti con fette di pane casereccio appena tostato.
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