Gallinella in umido con patate

Ingredienti

• 4 gallinelle di mare
• 4 patate grandi
• 500 gr di pomodorini
• 150 gr di olive nere denocciolate
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 1/2 cipolla
• sale q.b.
• olio evo q.b.
• pepe nero macinato q.b.

Preparazione

• Pulire le gallinella di mare, potete farle pulire dal pescivendolo come ho fatto io in modo che vi daranno dei bei filetti.
  In una padella far soffriggere l'olio con l'aglio e la cipolla tagliata, aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati, la patate tagliate a fette non troppo spesse , le olive, i capperi privati del sale e versare il vino bianco. Regolare di sale
  Far cuocere con il coperchio socchiuso per circa 15-20 minuti fin quando le patate risulteranno avanti con la cottura.
  Unire anche i filetti di gallinella e continuare la cottura per altri 10 minuti sempre con il coperchio, dopodichè scoperchiare e lasciar evaporare il vapore in eccesso.
• In ultimo spolverare con il pepe, impiattare, servire e mangiare caldo
  Buon Apppetito!!!

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