Seppie alla marinara cotte in coccio

Preparazione

• Pulire bene la seppia e tagliarla a listarelle, poi metterla in una pentola di coccio alta e stretta.
• A parte questa divagazione, quando avete scelto la vostra pentola mettere a freddo la seppia, li olio, l?aglio, i pomodori pelati e un pizzico di sale.
• Chiudere ermeticamente la pentola mettendo sotto al coperchio un foglio di carta forno e far cuocere per circa un?ora a fuoco lento, ricordarsi di usare lo spargi fiamma se si usa la pentola in terracotta.
• Se a metà cottura aggiungere una bella manciata di prezzemolo tritato, regolare di sale e pepe e se necessario aggiungere un po di acqua.
• A cottura avvenuta scoperchiare, far evaporare un po e poi servire in tavola, anche nella stessa pentola se volete.