Seppie nere in umido

Ingredienti

• 2 seppie grosse nere
• 3 spicchi di aglio
• tanto prezzemolo
• 2 bicchieri di vino bianco
• 1 cucchiaio di olio evo
• nero di seppia
• salsa di pomodoro

Preparazione

• Pulire bene le seppie conservando le sacche del nero e tagliarle a listarelle.
• Tritare l'aglio e il prezzemolo.
  In una padella dai bordi alti, mettere 1 cucchiaio di olio, il trito di prezzemolo e aglio e le seppie.
• Le seppie cuocendo rilasceranno molta acqua, aggiungere un pochino di nero e continuare la cottura facendo restringere l'acqua senza farle asciugare.
• Aggiungere 2 bicchieri di vino bianco e 3/4 cucchiai di salsa di pomodoro.
• Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Controllare la cottura delle seppie pungendole con la forchetta, quando saranno morbide saranno pronte.

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