Pizza alla scarola vegan

Ingredienti

• impasto vegano per focaccia
• 150 g scarola
• 2 spicchi d'aglio
• 2 spicchi
• 15 olive olive nere snocciolate (noi olive di Gaeta)
• 2 cucchiai di capperi
• 1 cucchiaio pinoli
• 1 cucchiaio uva passa
• peperoncino q.b.

Materiale

• Coltelli da cucina
• Pentola
• Griglia per il vapore

Preparazione

• Preparare un impasto come descritto per la focaccia base.
• Cuocere al vapore la scarola ben lavata e tagliata a pezzi.
• In una padella dal fondo spesso soffriggere l'aglio con le olive i capperi, aggiungere poi i pinoli e l'uva passa e il peperoncino e la scarola ,lasciate soffriggere per 5-10 minuti fino ad avere un composto ben asciutto.
• Far raffreddare.
  Foderare con la carta forno una teglia apribile.
• Utilizzando ¾ della pasta foderare il fondo e le pareti della teglia.
  Aggiungere il ripieno e livellarlo.
• Con la pasta rimasta preparare un coperchio che chiuderà la pizza.
  Forare con una forchetta tutto il coperchio.
• Inserire nel forno già caldo a 200 °C e cuocere per 45 minuti.
  Servire tiepida o fredda.

Attrezzatura da cucina

Domande

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