Petitchef

Scaloppine di pollo all'origano e frittata al pomodoro

Portata principale
2 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
50 g di pasta

200 g di fettine di petto di pollo

150 g di pomodori maturi spelati e sminuzzati

un cucchiaino di farina bianca

un cucchiaino di origano

un cucchiaio di vino bianco


Frittata al Pomodoro:


100 g di pomodorini


Preparazione

  • Batti e infarina le fettine di petto di pollo e falle soffriggere in un cucchiaio d'olio ben caldo.
  • Appena cucinate da entrambi i lati, toglile dalla padella e nel fondo di cottura versa i pomodori sminuzzati, sala, pepa e lascia cucinare a fuoco molto basso per non più di 5 minuti.
  • Rimetti le scaloppine di pollo nella padella assieme alla salsa, aggiungi l'origano e fai insaporire per altri 5 minuti prima di aggiungere il vino bianco.
    Evaporato il vino, togli dalla padella le scaloppine di pollo con un po' di sugo e tienile in caldo.
  • Nel frattempo lessa la pasta, scolala al dente e saltala nella padella con il sugo rimasto.
    Mangia la pasta come primo piatto e le scaloppine di pollo all'origano come secondo piatto.
  • Taglia sottilmente la cipolla e falla dorare in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio.
    Aggiungi poi i pomodorini tagliati in 4 parti e il basilico; sala e lascia cuocere fino a quando i pomodorini saranno ben cotti.
  • Nel frattempo rompi le uova, salale, pepale e mischiale sommariamente, senza batterle troppo.
  • Versa le uova nella padella e cucina una frittata morbida, girando le uova con un cucchiaio di legno senza farle asciugare troppo.

Foto

Scaloppine di pollo all'origano e Frittata al Pomodoro, foto 1Scaloppine di pollo all'origano e Frittata al Pomodoro, foto 2





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