False

Name: False
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: per il poolish di 4 ore a 19°; 500 g di acqua; 250 g di farina manitoba; 10 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 cuccchiai di origano; 850 g di farina manitoba; 5 g di lievito di birra; 20 g di sale; 2 cucchiai di miele; 3 cucchiai di concentrato di pomodoro diluiti in 100 ml di acqua tiepida

Altro

facile

1 h 20 m

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura50 min

Impastare con una frusta finché l'impasto risulterà omogeneo e lasciate riposare coperto con pellicola per 4 ore.
Impastare tutti gli ingredienti insieme formando un panetto omogeneo e liscio. Coprire e lasciare riposare circa 15 minuti sulla spianatoia.
Formare ora delle pagnottine, circa 4 e lasciarle lievitare ancora, ben coperte 25 ad 30 minuti.
Accendete il forno a 210°C. Spennelate le pagnottine con dell'olio d'oliva e dell'origano secco ed infornate per 5 minuti.
Abbassate la temperatura del forno a 190°C e continuate la cottura per altri 15 minuti.Sfornatele e lasciatele raffreddare su di una griglia.