Petitchef

Pane al pomodoro e origano

Altro
8 porzioni
30 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
per il poolish di 4 ore a 19°

500 g di acqua

250 g di farina manitoba

10 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 cuccchiai di origano

850 g di farina manitoba

5 g di lievito di birra

20 g di sale

2 cucchiai di miele

3 cucchiai di concentrato di pomodoro diluiti in 100 ml di acqua tiepida

Preparazione

  • Impastare con una frusta finché l'impasto risulterà omogeneo e lasciate riposare coperto con pellicola per 4 ore.
  • Impastare tutti gli ingredienti insieme formando un panetto omogeneo e liscio. Coprire e lasciare riposare circa 15 minuti sulla spianatoia.
  • Formare ora delle pagnottine, circa 4 e lasciarle lievitare ancora, ben coperte 25 ad 30 minuti.
  • Accendete il forno a 210°C. Spennelate le pagnottine con dell'olio d'oliva e dell'origano secco ed infornate per 5 minuti.
  • Abbassate la temperatura del forno a 190°C e continuate la cottura per altri 15 minuti.Sfornatele e lasciatele raffreddare su di una griglia.

Foto

Pane al pomodoro e origano, foto 1Pane al pomodoro e origano, foto 2

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