I miei involtini di frittata al sughetto di pomodoro

Name: I miei involtini di frittata al sughetto di pomodoro
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: uova; grana grattugiato; prezzemolo; olio d'oliva; sale; prosciutto cotto; galbanino; cipolla; salsa di pomodoro; un pizzico di zucchero

Portata principale

facile

40 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Cominciamo a preparare le frittatine: sbattiamo le uova con un pizzico di sale, grana grattugiato e prezzemolo tritato.
Riscaldiamo l'olio d'oliva in un padellino del diametro di un piattino da dolce e tuffiamoci le uova preparate, quanto basta per cominciare a preparare la prima frittatina, poi continuiamo fino ad esaurimento delle uova.
Ora prepariamo il sughetto della mia dolce mamma: soffriggiamo la cipolla tritata in olio d'oliva e aggiungiamo la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, qualche foglia di basilico e facciamo restringere.
A questo punto cominciamo a farcire le nostre frittatine: in ognuna mettiamo, una fettina di prosciutto cotto, delle fettine di galbanino e arrotoliamole per formare degli involtini.
Ora in una padella con un filo d'olio d'oliva adagiamo i nostri involtini e cospargiamoli con il sughetto che abbiamo preparato, facciamoli cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti e voilà: vi assicuro che è un piattino saporitissimo.