Frittata di pomodori, cipolla e basilico

Ingredienti

• 8 uova
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla affettata finemente
• olio extra vergine di oliva
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• basilico fresco

Preparazione

• Fate imbiondire la cipolla tritata finemente con olio o lo strutto in una padella antiaderente, unite i pomodori tagliati a fettine per il lungo dopo averli liberati della pelle e dai semi.
• Fate cuocere per circa 15 minuti finchè i pomodori si restringono, quindi togliete la padella da fuoco e fate raffreddare.
• Sbattete le uova, aggiungete il parmigiano, il sugo, il basilico sminuzzato, sale, pepe.
• Versare il tutto in una padella unta con un filo d' olio e lasciate cuocere la frittata finché non si risulterà dorata da entrambi i lati.

Domande

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