Scaloppine con speck e gorgonzola

Name: Scaloppine con speck e gorgonzola
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 600 gr di magatello di vitello (tagliata a fette sottili); 100 gr di gorgonzola dolci Mauri (Bontàzola); 100 gr di speck a fettine molto sottili; 50 gr di grappa; 40 gr di burro; poca farina di riso; brodo vegetale (io homemade); sale e pepe

Portata principale

media

20 min

392 Kcal

Un secondo piatto molto appetitoso e velocissimo da preparare. Da provare assolutamente!

Ingredienti

600 gr di magatello di vitello (tagliata a fette sottili)
100 gr di gorgonzola dolci Mauri (Bontàzola)
100 gr di speck a fettine molto sottili
50 gr di grappa
40 gr di burro
poca farina di riso
brodo vegetale (io homemade)
sale e pepe

Costo stimato: 10.91€ (2.18€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura10 min

Battete le fettine fra due fogli di carta forno perché devono essere molto sottili. Incidete i bordi per non farla arricciare in cottura. Infarinatele con un velo di farina di riso e scuotete l'eccesso.
Mettete il burro in una padella molto larga e fate fondere a fuoco basso. Mettete le scaloppine e alzate la fiamma, e fatele dorare da entrambi i lati. Salate leggermente e bagnate con la grappa e lasciatela evaporare. Unite poco brodo e continuate la cottura per circa tre minuti.
Quindi disponete su ogni scaloppina, una fettina di speck e un po' di gorgonzola.
Coprite e fate sciogliere il formaggio. Pepate e far cuocere ancora due minuti.
Impiattate e servite su un letto di rucola.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 392Kcal

Carboidrati: 9.8g
Lipidi: 21.3g
Grassi saturi: 11.1g
Proteine: 34.2g

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (230g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

FFantasie

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Commenti

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4.17/5, 12 voti 3 commenti

anonymous

10/01/2013

Deliziosa!

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anonymous

29/03/2012

Molto buono, d'effetto, anche se piuttosto calorico

abuso

anonymous

28/03/2012

Rifatto pari pari ma con un triste petto di pollo (ormai l'avevo scongelato!). Buonissimo!!! La triste cena che mi si prospettava si è trasformata in una cenetta inaspettatamente golosa! ;-)

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