Petitchef

Pizza con speck e gorgonzola

Portata principale
4 porzioni
6 ore
15 min
media
Sabato sera ho voluto sperimentare la pizza dell'amica Giorgia... un successone senza precedenti!!!
Una pizza croccante e morbida allo stesso tempo, da provare assolutamente se amate le pizze "alte"

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
640 gr farina Manitoba

310 acqua

1 cucchiaio olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino sale

½ bustina lievito di birra secco

1 cucchiaino zucchero

Passata di pomodoro



Mozzarella (per pizza)

Preparazione

  • In una ciotola mettete la farina con il sale e disponetela a fontana.

    Al centro mettete il lievito e lo zucchero.
  • Aggiungete l’acqua tiepida (non calda, mi raccomando, altrimenti inibirete i lieviti), iniziate ad impastare e, quando tutta la farina sarà assorbita, trasferitevi a lavorare su una spianatoia.

    Lavorate l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

    Fate una palla, mettetela in una ciotola (io amo usare il vetro, così riesco a vedere la lievitazione passo passo senza dover scoprire la ciotola) e copritela meglio se con della pellicola.
  • Lasciatela lievitare in luogo tiepido per 3/4 ore circa.

    Quando la pasta avrà raddoppiato il suo volume, appiattitela con le mani e stendetela in una teglia unta d'olio.


    Con questo impasto io ho fatto una leccarda da forno intere (circa 4 porzioni).

    Salate leggermente la superficie della pizza e cospargetela con la passata di pomodoro e un pochino di olio.

    Infornatela al massimo calore del vostro forno e nel reparto più in basso.

    Lasciatela cuocere per 8 minuti, poi toglietela dal forno e cospargetela di mozzarella tagliata a dadini e gorgonzola.
  • Mettetela nuovamente nel forno questa volta al centro, per altri 8 minuti.

    Una volta sfornata, cospargetela di speck e servite.

Domande:



Video correlati

YouTube



Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Pizza Margherita con impasto soffice
Pizza Margherita con impasto soffice
3 porzioni
1h15m
facile
4 / 5
Ricetta Pizza piadina express
Pizza piadina express
1 porzioni
20 min
facile
3.5 / 5
Ricetta Pizza dessert
Pizza dessert
10 porzioni
25 min
facile
Ricetta Pizza di rose con zucchine e speck
Pizza di rose con zucchine e speck
8 porzioni
4h25m
facile
4.4 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette con gorgonzola. Idee sfiziose e saporite da portare a tavola!Ricette con gorgonzola. Idee sfiziose e saporite da portare a tavola!Finger food: 30 ricette per stuzzicare con stileFinger food: 30 ricette per stuzzicare con stileRicette con i peperoni: tante idee facili e sfizioseRicette con i peperoni: tante idee facili e sfizioseRicettario: dolci da preparare con il latte di soiaRicettario: dolci da preparare con il latte di soia

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quanto tempo passate mediamente a cucinare in questo periodo?
Vota