Umido di borlotti e speck in crock-pot

Name: Umido di borlotti e speck in crock-pot
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di borlotti secchi; 1 l acqua; 1 cipolla bianca; 2 carote; 200 g di speck; sale; pepe

Portata principale

facile

4 h 30 m

262 Kcal

Ingredienti

350 g di borlotti secchi
1 l acqua
1 cipolla bianca
2 carote
200 g di speck
sale
pepe

Costo stimato: 4.33€ (1.08€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura4 ore

Sciacquare sotto il getto dell'acqua corrente i fagioli secchi, versarli nella crockpot aggiungere 1 l d'acqua coprire con il coperchio e cuocere per 3 ora su Low.
Al termine delle 3 ora mondare la cipolla e le carote, quindi affettare sottilmente e poi ancora riducendo a piccoli dadini sia la cipolla che le carote.
Soffriggere il tutto in un padellino antiaderente con 1 cucchiaio d'olio evo, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura dei borlotti fino a che i vegetali non siano appassiti del tutto risultando teneri.
A questo punto aggiungerli ai borlotti ed accendere la crockpot per altri 30 minuti Low.
Intanto che riprende la cottura l'umido di legumi affettare a julienne piuttosto spessa lo speck aggiungerlo alla zuppa e proseguire la cottura.
Gli ultimi 10 minuti aggiustare di sale e pepe. Servire caldo in tavola con del pane casereccio o dei crostini all'aglio.