Risotto zucca, gorgonzola e speck

Ingredienti

• zucca
• riso
• speck a dadini o striscioline
• gorgonzola
• cipolla
• rosmarino tritato
• vino bianco
• sale e pepe

Preparazione

• Fatto dorare la cipolla con poco olio e poi fatto rosolare lo speck. Aggiunto il riso e fatto insaporire.
• Sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiunto la zucca che precedentemente avevo lessato a pezzi in brodo vegetale per 15-20 minuti e frullato col minipiner. Salato e pepato
• Aggiunto il brodo e portato a cottura il riso. Una volta cotto aggiunto il gorgonzola a pezzetti e poco rosmaritno tritato.

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