Petitchef

Scaloppine alle verdure e mazzetti di verdure colorate

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4 porzioni
35 min
10 min
facile
Una vera leccornia!!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

farina bianca

80 g carote circa

120 g melanzane circa

60 g peperone rosso circa

60 g peperone verde circa

olio evo

30 g provola silana

olio

rosmarino

1 spicchio di aglio

pepe e sale erba cipollina

Preparazione

  • Lavare e pelare le carote, lavare e mondare melanzane e peperoni e ridurre tutte le verdure a striscioline di circa 8 cm (ma più corti sono da preferire).
  • In una larga padella versare un filo d'olio e unire l'aglio, lasciando insaporire per 1 minuto.
  • Unire le verdure preparate, regolare di sale e pepe e lasciare appassire per circa 5 minuti, lasciandole croccanti.
  • Disporre le scaloppine tra due fogli di carta forno e batterle leggermente. Salare e pepare e passarle nella farina.
  • Versare l'olio, in una padella che possa andare anche in forno, scaldarlo e unire le scaloppine ed il rosmarino, rosolandole rapidamente per 4 minuti.
  • Suddividere le verdure sulle scaloppine e coprire con la provola, dopo averla tagliata a fettine. Passare la preparazione sotto il grill per 2 minuti fintanto che la provola (o fontina) scioglie e servire.

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