Escalope ao vinho branco scaloppine al vino bianco

Name: Escalope ao vinho branco scaloppine al vino bianco
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 kg. di fesa di vitello; 80 g di burro; 40 g di farina; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 limone; 1 bicchiere di brodo di carne; 1 bicchiere di vino bianco secco; sale e pepe q.b

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facile

45 min

383 Kcal

Ingredienti

1/2 kg. di fesa di vitello
80 g di burro
40 g di farina
1 ciuffo di prezzemolo
1 limone
1 bicchiere di brodo di carne
1 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe q.b

Costo stimato: 7.36€ (1.84€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Per prima cosa battiamo la carne e la passiamo nella farina su entrambi i lati prima di farla rosolare in una padella dove abbiamo sciolto 50 grammi di burro.
Saliamo le scaloppine e le facciamo cuocere a fuoco vivace su entrambi i lati ed una volta tolte dalla padella le teniamo al caldo.
Usiamo quindi il sugo rimasto nella padella, aggiungendo il vino e facendolo restringere. Una volta che il vino evapora aggiungiamo il brodo, il burro restante ed il succo del limone.
Infine aggiungiamo il prezzemolo tritato. Lasciamo cuocere per qualche minuto, correggiamo col sale e col pepe e poi spegniamo il fuoco. Disponiamo le scaloppine su un piatto di portata e le cospargiamo col sugo appena creato.