Scaloppine ai quattro formaggi

Ingredienti

• 40 g di Emmental
• 80 g di gorgonzola
• 40 g di fontina
• 20 g di Parmigiano Reggiano
• 100 ml di latte
• 5 rametti di prezzemolo
• 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• 4 foglie di salvia
• 12 fettine di lonza di maiale
• sale
• pepe

Preparazione

• Ridurre l'Emmentaler, il gorgonzola e la fontina a cubetti. Grattugiare il Parmigiano Reggiano.
• Mettete i formaggi in un pentolino antiaderente, coprire con il latte e scioglierli a fiamma molto bassa.
• Lavate il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
• In una padella mettete l'olio e le foglie di salvia ben lavate.
  Farle rosolare, quindi unire le fettine di carne.
• Cuocerle per 4-5 minuti per lato a fiamma vivace, quindi unire un pizzico di sale.
• Ricoprite le fettine con i formaggi fusi e proseguire la cottura qualche altro minuto.
• Cospargete con il prezzemolo tritato, una manciata di pepe e servite.

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