Rotolo di tacchino arrosto con farcia ricca ai pistacchi

Name: Rotolo di tacchino arrosto con farcia ricca ai pistacchi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: due carote; due coste di sedano; una cipolla bianca; una fesa di tacchino da circa un kg; 150 grammi di macinato di suino; 100 grammi di pancetta; una salsiccia; 50 grammi di pistacchi sbucciati; vino bianco, un goccino; due spicchi d’aglio; Sale e pepe nero

vota adesso

Portata principale

facile

1 ora

Ricette simili

Rotolo di salmone con ricotta e pistacchi

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Apro la fesa di tacchino a libro e batto un pò la fetta per allargarla. Preparo la farcia mettendo nel mixer il macinato, la salsiccia, la pancetta, gli spicchi d’aglio, aggiungo una generosa macinata di pepe nero e un goccino di vino bianco.
Spalmo la farcia sulla faccia interna della fesa di tacchino, aggiungo i pistacchi scottati, poi creo il rotolo che lego con lo spago da cucina. Salo ben bene l’esterno del rotolo.
Taglio le carote e il sedano a pezzi grossolani, li metto sul fondo di una pirofila aggiungendo anche la cipolla tagliata a spicchi e bagnando con un filo d’olio.
Ci dispongo sopra il rotolo di tacchino, che ungo un pò, e inforno a 200 gradi per 1 ora e 15 minuti.
Tolto il rotolo dal forno lo lascio freddare, lo libero dallo spago e lo taglio a fette.
Trasferisco la carota, il sedano e la cipolla che restano nella pirofila nel bicchiere del mixer, e frullo, per ottenere un composto cremoso uso un po’ di vino bianco, che rendera’ meno pesante la salsa.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

SSaledolce

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Ingredienti