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Rotolo di tacchino ripieno

Name: Rotolo di tacchino ripieno
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 600 gr di fesa di tacchino aperta in una grande fetta; 100 gr di fesa di tacchino tritata oppure di petto di pollo tritato; 100 gr di prosciutto cotto tritato; 2 carote tagliate a bastoncini; 1 peperone tagliato a bastoncini finissimi; 4 cucchiai di pane grattugiato; 1 cucchiaio di formaggio grattugiato; 2 uova intere; 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale; pepe erbette aromatiche tritate; un bicchiere di vino bianco brodo

Altro

4 porzioni

40 min

30 min

facile

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4

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

600 gr di fesa di tacchino aperta in una grande fetta

100 gr di fesa di tacchino tritata oppure di petto di pollo tritato

100 gr di prosciutto cotto tritato

2 carote tagliate a bastoncini

1 peperone tagliato a bastoncini finissimi

4 cucchiai di pane grattugiato

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

2 uova intere

1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale

pepe erbette aromatiche tritate

un bicchiere di vino bianco brodo

Preparazione

Scottato per qualche minuto i bastoncini di carota in abbondante acqua salata, Scolati al dente.
Lasciati raffreddare In una ciotola ho mescolato la carne ed il prosciutto tritati, il pane ed il formaggio grattugiati, sale e pepe.
Legato il tutto con le uova. Aperto la fetta di carne e condita con sale e pepe ed steso poco più della metà della farcia, e allineato sopra i bastoncini di carote e peperone alternando i colori.
Spennellata con olio e spolverizzata con una parte delle erbette aromatiche tritate. In una capiente pentola, fatto rosolare l?aglio nell?olio di oliva, poi vi adagiato il rotolo facendolo rosolare bene da tutti i lati.
Aggiunto il resto delle erbette tritate Successivamente aggiunto il vino bianco facendolo evaporare. Proseguito la cottura a fuoco medio per circa un?ora e un quarto aggiungendo di tanto in tanto il brodo.