Rotolo di tacchino ripieno

Ingredienti

• 600 gr di fesa di tacchino aperta in una grande fetta
• 100 gr di fesa di tacchino tritata oppure di petto di pollo tritato
• 100 gr di prosciutto cotto tritato
• 2 carote tagliate a bastoncini
• 1 peperone tagliato a bastoncini finissimi
• 4 cucchiai di pane grattugiato
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• 2 uova intere
• 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale
• pepe erbette aromatiche tritate
• un bicchiere di vino bianco brodo